麵粉共和國

這並不是蘇菲第一次烤吐司麵包，但是堪稱第一條「正規吐司麵包」。

小時候印象中的吐司好像都長的方方的，斜角對切後就是漂亮的三角形三明治。

先前烤過幾次吐司麵包，因為沒有買制式尺寸的吐司烤模，

而是使用「小尺寸磅蛋糕烤模」，

所以成品總是比一般買得到的小了將近1/3，

而且只能烤「山形」吐司，也就是沒有上蓋蓋住，任由麵包自由發展膨脹成小丘陵

雖然美味不減，但心裡總有點小小遺憾，還是想嘗試方型吐司啊！

蘇菲開始自製麵包的時間並不長，而且都是依著網路上搜尋格友們熱心提供的食譜，

完全照做或略微調整和修改變化。

也因此會看到不同朋友對麵包的熱情和每個細節的講究。

各式各樣的麵粉，便是其中一項。

有法國麵包專用粉、吐司麵包適合的麵粉、軟麵包麵粉.........等等，

麵粉也有品牌之分，有日本的「山茶花」、「紫羅藍」、法國的「T55」、「T65」........，

台灣則有聯華實業的「水手牌」、「駱駝牌」、統一的「QQ麥典麵粉」.........，

種類之多，讓初次長知識的我，大開眼界。

始終想著一定要買到大家推薦的品牌麵粉來試試看，是否網路傳言為真？！

目前先選用的是聯華實業的「水手牌」系列麵粉。

水手牌特級強力粉採用的是加拿大一級西部紅春麥(CWRS)，

吸水性高，麵糰操作性柔軟。烤出來的吐司水分含量高、保水性佳。

最重要的是麵包的組織、硬度，老化速度慢。

(因為住家附近比較方便採購，日本麵粉離家好遠，

每每想出門都因為懶惰病發而放棄XD)

第二項新玩具是這個方便好用的「矽膠揉麵布」。

這個小物非常適合像我一樣，沒有「大大舒適工作檯」的人，拿來當做工作檯使用。

放置在一般平坦桌面上的揉麵墊，乾淨不沾黏，

揉起麵團來非常順手，也不會隨意滑動；

也可以當做烤盤紙，重覆使用，因為是矽膠做的，耐熱可達240度，環保又好清潔整理，

不用時只要捲起來，不佔空間好收納。

接著出現的就是第三個玩具：「12兩不沾方型有蓋吐司烤模」！

雖然不是什麼了不起的工具，卻讓我考慮了很久才終於給它買下去。。。

很擔心一旦正式開啟了「麵包蛋糕之路」，東一個烤模、西一個發酵布的.........

很快的~我的小窩會被這些器具淹沒

所以每當要買東西的那一刻，總是考慮再三、來來回回好多趟，才敢下手。

哇~~~~~~

看起來多麼令人興奮的畫面啊！

幼咪咪白拋拋的麵團在美美的方型盒裡長大，真是慶幸自己買了這幾樣新玩具！

俗話說：「工欲善其事，必先利其器」真是一點也不差^^

也許是心理作祟，覺得這次的麵團長的特別好看！

(用了新品牌的麵粉+好用的揉麵布+正統的吐司盒)

蓋上蓋子準備進烤箱囉

好。漂。亮。。。。。。

這才是蘇菲小時候印象的吐司麵包啊

明明吃過各種花樣的吐司，但還是找得到理由說服自己買東西，

說穿了~~~~~~~就是想買朝思暮想的方型模啦！

什麼「小時候的記憶」都是騙人滴。。。。。。

側面烤出了漂亮的螺旋紋^^

這是「歷史性的一刻」。我的第一條方型吐司誕生囉!!!

剛出爐的吐司需要等待放涼後才容易切片，才能好好享用。

這個麵粉做出來的吐司真的很細緻，而且內部濕潤又Q彈，帶有淡淡的麥香味。

和先前的「超市牌」或「隨手牌」真的不一樣！值得推薦！

比起貴森森的日本麵粉，價格相對合理平易近人(我沒有要打廣告或推銷的意思)

是個不錯的選擇！

但是基於實驗精神，等這批水手牌麵粉告一段落+懶惰病退散

我還是會去屯點日本麵粉來比較一下囉！

這次的吐司拿了1/4來試做「男生版蜜糖吐司」！！！

因為做的是鹹口味，內餡可以隨自己喜好做成白醬，Topping部分則灑上pizza用的起士絲

再加上幾顆風乾小蕃茄

進烤箱烤到起士融化，點綴窗台小菜園裡的荷蘭芹，

就是一份美美的「男生版蜜糖吐司」！

千萬別說是「棺材板」喔！(不然會翻桌)

吐司就是這樣方便又有變化性的麵包，可以單純品嚐麥香，也可以搭配各種食材，

變化成完全不同的食物，

吐司麵包，萬歲！！！